Съесть — нельзя отказаться!

Решили сесть на диету и сразу же вычеркнули из рациона хлеб, картофель и шоколад? Зря! Они не помешают, а наоборот – помогут в вопросе как похудеть!

Мысль о новой жизни с понедельника преимущественно появляется поздно вечером в пятницу, когда заказанная пицца уже едет, а вы между тем доедаете пятую шоколадную конфету. Разворачивая шестую, вы убеждаете себя, что через два дня этот пир закончится, и вас ждет строгая диета. Так вот, эпитет «строгая» можно опустить.

Американский диетолог Милтон Стоукс в своей практике часто наблюдал, как жесткие запреты приводили к срывам: пациенты не выдерживали и рано или поздно переедали. По его мнению, ключ к успешному похудению – это акцент на количество и качество продуктов. То есть необходимо следить за размерами порций и пищевой ценностью продуктов. При этом не стоит полностью вычеркивать из рациона продукты, которые слывут диверсантами любой диеты. Превратите их в союзников.

Хлеб

Факт: он содержит углеводы, которые влияют на процессы в мозге, что в свою очередь предотвращает переедание.

Мнение эксперта: в своей книге «Диета с серотонином» диетолог из Бостона Нина Фрустаер детально описала, почему хлеб должен быть в рационе желающих похудеть. Дело в том, что он является замечательным источником углеводов, без которых невозможен синтез серотонина, – нейромедиатора, который отвечает за наше состояние удовольствия, покоя и счастья. При «переработке» углеводов в организме повышается уровень инсулина, это помогает аминокислоте триптофана скорее попасть в мозг. Там триптофан превращается в серотонин. При нормальном уровне серотонина вы спокойны и довольны, поэтому не чувствуете приступы голода. Но стоит уровню серотонина снизиться, как вы впадаете в депрессию. А лучшее средство от депрессии, как известно, холодильник.

Оптимальная порция: два небольших кусочка хлеба из муки грубого помола.

Суп

Факт: еда, которая содержит большой процент воды, дольше обеспечивает ощущение сытости.

Мнение эксперта: к такому выводу пришли ученые из Британского фонда здорового питания в ходе своих исследований. Например, в приготовленном супе содержится 80% воды. Это значит, что порция супа насытит вас лучше, чем любой «сухой» перекус.

Картофель

Факт: содержит так называемый стойкий крахмал, который помогает сжигать жиры.

Мнение эксперта: открытием чудотворных свойств особенного вида углеводов – стойкого крахмала, занимались исследовательские группы из разных стран мира. Результаты этих исследований говорят, что мы даром отнесли главный источник крахмала – картофель – к врагам стройной фигуры. Бесспорно, любимые многими жареный картофель вряд ли поможет сбросить килограммы, но отварной или запеченный (и обязательно остывший!) овощ способен на чудеса. Дело в том, что, остывая, крахмал кристаллизируется в волокна – свою стойкую форму. В отличие от других форм крахмала, которые быстро перевариваются в тонкой кишке, стойкий крахмал делает это значительно дольше и в толстой кишке. При этом синтезируются жирные кислоты, которые блокируют сжигание углеводов. А что организму остается сжигать для получения энергии? Правильно, жиры.

Оптимальная порция: две средних картофелины.

Орехи

Факт: богаты полезными жирами, которые помогают убрать отложения на таллии.

Мнение эксперта: несколько лет назад диетологи Гарвардской школы общественного питания провели интересное исследование. Одна группа желающих похудеть полностью исключила из рациона орехи, тогда как другая периодически ими лакомилась. В результате женщины, которые ели орехи, худели быстрее, чем те, которые не ели их. Парадоксально, но факт! Оказывается, мононенасыщенные жирные кислоты, которыми богаты орехи, помогают предотвратить накопление жира вокруг талии и стимулируют похудение. Кроме того, перекусив пригоршней орехов, вы не будете чувствовать голода, по крайней мере, часа два, а съев что-то углеводное – почувствуете его уже через 30 минут.

Оптимальная порция: все орехи очень калорийны, поэтому не увлекайтесь! Несколько орехов в день вполне достаточно.

Сыр

Факт: является источником кальция, который помогает сжигать калории.

Мнение эксперта: несмотря на то, что 100 г сыра содержат в среднем 350 калорий и около 30% жира, наличие в них 200 мг кальция вынуждает забыть о калорийности. Оказывается, кальций – это не только крепкие здоровые зубы и ногти. Ученые из Университета штата Теннеси в США обнаружили, что недостаток кальция в организме провоцирует избыток гормона кальцитриола, который способствует накоплению жира. Во время исследований они заметили, что пациенты на низкокалорийной диете, принимавшие 300-400 мг кальция в день, худели быстрее тех, кто потребляли столько же калорий, но не принимали кальций. Позже также было установлено, что богатые кальцием продукты более эффективны витаминных комплексов: их кальций усваивается лучше.

Оптимальная порция: 100 г нежирного твердого сыра.

Шоколад

Факт: удовлетворяет потребность в сладком, и этим все сказано.

Мнение эксперта: вам знакомо ощущение, когда за конфету вы готовы отдать все свои сбережения и, возможно, даже залезть в долг? Так вот, это чувствуют свыше 97% женщин, и в большинстве случаев они жаждут именно шоколада. Поэтому ученые из Копенгагенского университета вынесли однозначный вердикт: шоколаду – да! Кроме того, они советуют не сдерживать свои страсти. Те пациенты, которые запрещали себе думать о шоколаде, в конечном итоге съедали его в полтора раза больше тех, кто честно сознавались, что чувствуют «ломку».

Оптимальная порция: 2-3 кусочка качественного черного шоколада без добавок.

Фрукты

Факт: содержат клетчатку и фруктозу (натуральный сахар), способствуют похудению.

Мнение эксперта: некоторые диетологи советуют исключить фрукты на определенных этапах диеты из-за высокой калорийности некоторых из них. Но во время шестнадцати независимых друг от друга исследований было уставлено, что употребление фруктов, напротив, помогает похудеть. Бразильские ученые отметили, что женщины на диете, которые в течение дня съедали три небольших яблока, худели на килограмм за полтора месяца. Фрукты содержат фруктозу, которая в отличие от сахарозы не провоцирует резкий подъем уровня сахара в крови, а также воду и клетчатку, которые способствуют пищеварению.

Оптимальная порция: выбирайте низкокалорийные фрукты: цитрусовые, ягоды, виноград, дыню.

Похожие статьи:

Оставьте комментарий